挖婆婆丁、尝鲜春菜 中国北疆“春日经济”从田间火到餐桌
冰雪消融，黑土回暖。“五一”假期期间，黑龙江省各地街头、公园、郊外田埂间，随处可见手提小铲、拎着塑料袋挖婆婆丁的民众，成为中国北疆春日最具烟火气的风景线。3日一早，在哈尔滨市道里区顾乡公园，60岁的市民李桂香正蹲在草丛里仔细搜寻，指尖捏住嫩绿叶梗轻轻一撬，带着白根的婆婆丁便完整出土。这股从“挖野菜”兴起的尝鲜热潮，正带动餐饮、生鲜、乡村采摘、休闲文旅联动升温，激活中国北疆特色“春日经济”。“一到这个时候就惦记这口鲜，挖回家洗净蘸大酱，清火又解腻，是咱黑龙江人的‘开春第一鲜’。“低糖、低盐、原生态的春菜最受欢迎，很多食客专程来尝鲜。”哈尔滨一家东北菜馆负责人陈先生说，春菜上市后门店客流明显增加，年轻人打卡拍照、该范围，带动“春日尝鲜”成为潮流。”她笑着说，半小时已采满半袋，准备回家做地道蘸酱菜。 从野外采挖到大棚采摘，婆婆丁等山野菜已从“野趣”变成规模化产业。餐饮市场同步掀起“春菜大战”。省内多家餐馆推出春日限定菜单，婆婆丁蘸酱、柳蒿芽炖土豆、荠菜丸子等本土时令菜成为爆款。“春天就爱吃点应季野菜，绿色健康，全家都喜欢。”哈尔滨市民王女士一边挑选一边说。当地农户介绍，大棚婆婆丁亩产效益可观，一次种植可多茬采收，成为村民增收“绿色银行”。从一把野菜到一串产业链，黑龙江把“吃春”民俗转化为消费新动能。同江市向阳镇新兴村温室大棚里，一垄垄婆婆丁叶片肥厚、长势喜人，民众提着篮子现场采摘，体验田园乐趣。“棚里野菜干净无沙，随采随吃，比野外更省心。”采摘市民张忠厚说。该行业开设“龙江春鲜”专区，提供线上订购、同城配送，让市民足不出户尝遍黑土地春日滋味。舌尖春意点燃消费热潮。黑龙江各大商超、农贸市场，婆婆丁、臭菜、小根蒜、荠菜、柳蒿芽等本地山野菜占据显眼位置，销量同比上涨明显。野外挖菜、大棚采摘、商超售卖、餐饮创新、线上配送联动发力，形成“田园—餐桌—消费”闭环，让黑土地的春日鲜味，变成城乡共富、业态融合的春日经济新活力。
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